El gobernador de California, Gavin Newsom, firmó este miércoles la ley “Real Food, Healthy Kids Act”, convirtiendo al estado en el primero del país en definir legalmente los alimentos ultraprocesados y prohibir su distribución en las escuelas públicas.
La nueva legislación, aprobada por la legislatura estatal el mes pasado, define como ultraprocesados a aquellos productos con altos niveles de grasas saturadas, sodio, azúcares añadidos y ciertos aditivos.
Bajo esta ley, autoridades de salud pública y científicos identificarán cuáles de estos alimentos representan mayores riesgos para la salud humana, y posteriormente serán eliminados de los menús escolares en todo el estado.
El proceso de eliminación deberá completarse antes de julio de 2035, lo que dará a las escuelas más de una década para realizar la transición hacia opciones más saludables para los estudiantes.
Fuente: NBC Palm Springs
