Salir a cenar en Denver se ha vuelto cada vez más costoso, y un nuevo estudio confirma lo que muchos comensales ya sospechaban al ver el monto de la cuenta: la ciudad se posiciona entre las más caras del país para comer fuera.
Un informe publicado este viernes indica que los costos de operación para los restaurantes en Denver han aumentado de manera tan notable desde 2019 que ahora es más caro gestionar un restaurante en esta ciudad que en Nueva York.
El reporte, titulado “Estado de los Restaurantes en Denver 2025: Desafíos que enfrenta el sector”, es resultado de meses de análisis realizados por un grupo de trabajo que encuestó a propietarios, empleados y líderes de la industria gastronómica local. Su objetivo fue identificar los principales desafíos que enfrenta el sector y proponer posibles soluciones.
Entre los hallazgos más destacados se encuentra el incremento sostenido en los costos laborales, alquileres, insumos y regulaciones locales, factores que han presionado los márgenes de ganancia de los restaurantes. Según el estudio, estas condiciones han llevado a muchos establecimientos a ajustar precios, reducir horarios o replantear sus modelos operativos.
El informe también ofrece recomendaciones para fortalecer la industria, poniendo especial énfasis en revisar las políticas relacionadas con el salario mínimo para trabajadores que reciben propinas. Esta propuesta busca equilibrar la carga financiera de los empleadores sin comprometer la compensación justa de los empleados.
Propietarios de restaurantes locales han señalado que el aumento de gastos ha sido sorprendente en los últimos años, especialmente al comparar la situación actual con otras grandes ciudades del país.
El grupo de trabajo espera que este estudio sirva como punto de partida para un diálogo entre autoridades, empresarios y trabajadores, a fin de garantizar la sostenibilidad del sector gastronómico en Denver.
Fuente original: Noticias Colorado
Por Julio Garcia
2 Mar, 2026
